KRBuey é uma empresa que pertence ao grupo Carbuga com sede em Madrid. Somos distribuidores de carne de primeiríssima qualidade, principalmente bovinos (denominados em Espanha como "vacuno mayor").
Com um exaustivo processo de controlo da matéria-prima desde a sua origem, trabalhamos para conseguir ter uma carne de primeira qualidade e que possamos fornecer de uma forma constante aos nossos clientes. Isso só é possível com uma cuidada seleção do animal em vida e trabalhando com os melhores matadouros da Galícia, Alemanha (zona da Baviera), Áustria e Holanda.
Dispomos de instalações que cumprem escrupulosamente todas as normas sanitárias em vigor e com câmaras de maturação automatizadas, que nos permitem controlar continuamente o processo e os tempos de maturação, fazendo de nós, uma referência no sector.
Com os processos de HACCP (Espanha) totalmente implementados nas nossas instalações de tratamento de carne, a qualidade é sem dúvida um processo importante e fundamental no dia a dia da nossa organização, pois só cumprindo com esses processos de qualidade conseguimos garantir a qualidade do produto, desde a entrada em canal nas nossas instalações até ao cliente final (restaurantes, talhos e outros distribuidores), onde as três premissas mais importantes são o produto, a limpeza e a constante manutenção da cadeia de frio.
Efetuamos distribuição em toda Europa, com saídas diárias programadas com empresas de frio certificadas garantindo aos nossos clientes que a cadeia de frio não se rompe.
Entregas em 24/48h para Espanha e Portugal e 4/5 dias para o resto de Europa.
Com mais de 20 anos de experiência em processos de maturação no mercado espanhol temos a facilidade de poder produzir qualquer tipo de corte que o cliente pretenda.
Pois, se temos a matéria prima e os profissionais, o resto é fácil...
As raças Rubia Gallega, Simmental Fleckvieh, Angus e Wagyu representam 98% das nossas vendas.
Vão fresco com o lombinho no vão, peça com um peso variável pela classe de vão desejado entre 23 kg e 40 kg.
Vão maturado sem o lombinho no vão, peça com um peso variável pela classe de vão desejado entre 23 kg e 40 kg.
Este corte é o mais conhecido e provém do corte do vão entre a 5ª e a 8ª costela, peso variável normalmente de 1 kg.
Peças embaladas em vácuo, com uma validade de 30 dias. Podem ser congeladas e descongeladas no momento de utilizar, sem perder qualquer das suas características. Ideal para assar no carvão.
Provém da parte alta do vão, peça sem osso maturada 30 dias aprox., com um peso entre 10-14 kg.
Peças embaladas em vácuo, com uma validade de 30 dias. Podem ser congeladas e descongeladas no momento de utilizar, sem perder qualquer das suas características.
Provém da parte baixa do vão, peça sem osso maturada 30 dias aprox., com peso entre 5-7 kg.
Peças embaladas em vácuo, com uma validade de 30 dias. Podem ser congeladas e descongeladas no momento de utilizar sem perder qualquer das suas características.
Também conhecido como filet-mignon, provém da parte baixa e interior do vão, peças maturadas 8 dias, com um peso entre 3 e 4,5 kg.
Peças embaladas em vácuo, com uma validade de 30 dias. Podem ser congeladas e descongeladas no momento de utilizar, sem perder qualquer das suas características.
Vazia baixa de +6 kg de animais fleckvieh simmental. Peças embaladas em vácuo, com uma validade aprox. de 20 dias.
Vazia baixa de +7 kg de animais fleckvieh simmental. Peças embaladas em vácuo, com uma validade aprox. de 20 dias.
Este corte americano chama-se tomahawk por serem parecidos com os machados índios, com um peso aprox. de 1,2 kg cada unidade e uma maturação aprox. de 30 dias. Peças embaladas em vácuo, com uma validade de 30 dias. Podem ser congeladas e descongeladas no momento de utilizar, sem perder qualquer das suas características.
Corte proveniente da vazia baixa e lombo espetacular para quem quer ter o prazer de provar suas texturas diferentes no mesmo prato, ideal para carvão. Peça inteira ou cortada apresentada em malha ou vácuo. Maturação 30 dias aprox.
Este corte é o mais conhecido provém do corte do vão entre a 5ª e a 8ª costela, peso variável, normalmente de 1 kg,
Peças embaladas em vácuo, com uma validade de 30 dias. Podem ser congeladas e descongeladas no momento de utilizar, sem perder qualquer das suas características. Ideal para assar no carvão.
Corte brasileiro proveniente da perna, muito famoso em rodízios,. Peças embaladas em vácuo, com um peso entre 2-3 kg aprox.,com uma validade de 20 dias.
Peça da perna, excelente para bifes e outros pratos. Peça com 6-8 kg aprox., embalada em vácuo e uma validade de 20 dias.
Rabo de vaca, cortado manualmente pela junta, embalado em bolsas de vácuo de 3-5 kg.
100% vaca, hambúrguer de 180 gr a unidade em caixas de 24 unidades Entregue congelado.
Produto de elaboração manual na nossa delegação de Donosti, em bolsas de vácuo de 3 kg.
O presunto da vaca, elaborado a partir de animais selecionados por nós.
Corte que se encontra no interior das costelas, embalado em vácuo, com uma validade de 20 dias.
Provém da parte central do vão. Peça sem osso, maturada até 15/20 dias aprox., com um peso entre 3-4 kg. Embaladas em vácuo, com uma validade de 30 dias, podem ser congeladas e descongeladas no momento da utilização, sem perder qualquer das suas características.
Polvo cozido, com 4 tentáculos, com um peso aproximado de 300gr. Embalado em vácuo na sua própria água e com uma validade de aproximadamente 6 meses.
Polvo cozido, com um tentáculo, com um peso aproximado de 240gr. Embalado em vácuo na sua própria água e com uma validade de aproximadamente 6 meses.
A maturação é um processo importante para a carne de bovino. Quando um animal é sacrificado, o seu sistema nervoso deixa de enviar sinais para a contração dos músculos, o que passado algum tempo provoca uma contração conhecida por "rigor mortis". Se consumíssemos essa carne nesse momento, teríamos uma carne dura.
E é aí que entra o processo de maturação e a sua importância, pois é esse processo que permite que a carne se torne mais macia e com um melhor paladar.
A carne é composta por: água, gordura e proteínas.
Em termos de proporção, a água é corresponde a cerca de 60-70%, a gordura sendo o que mais pode variar, dependendo de vários fatores desde a genética até a alimentação, podendo variar entre 4-30% e finalmente perto de 20% de proteínas.
Nós efetuamos uma maturação a seco, com as peças na vertical, em câmaras controladas por sistemas informáticos, o que nos possibilita manter de forma constante a temperatura entre 1.5º e 3º e o nível de humidade entre 55% e 65%.
Realizamos envios para toda a Península Ibérica em colaboração com uma empresa de frio (totalmente certificada) em 48 horas para todos os pedidos recebidos até às 11 horas. Após esse horário as entregas serão feitas num prazo máximo de 72 horas.
Os envios inferiores a 99€ (sem impostos) têm um custo de transporte de 17,90€ (sem impostos).